Pencarian

4 hasil untuk “KULINER”

book · Umum

Kapabilitas dan Inovasi Kewirausahaan: Konsep dan Praktik Peningkatan Kinerja Usaha Kreatif Kuliner

Kehadiran buku ini tentunya menjadi bagian dari upaya mendorong lahirnya inovasi kewirausahaan di Indonesia. Tentu dengan penyajian konsep yang disertai praktik berupa studi kasus pada usahakuliner. Membuat buku ini menjadi referensi yang penting dibaca bagi siapa saja yang ingin menggeluti dunia kewirausahaan. Dalam buku ini pula, disajikan konsep kapabilitas dinamis, Aspek kewirausahaan dan Inovasi dalam mendorong kinerja usaha kreatif.

Buka sumber →

book · Cultural Studies

Saya Orang Pangkep Saudara'! Suatu Pertarungan Identitas Kultural dan Ekonomi Politik Kuliner

Dalam mosaik besar itu, Sop Saudara muncul sebagai representasi Pangkep dan Sulawesi Selatan. Ia bukan sekadar sup daging, melainkan simpul identitas yang menyambungkan tanah, laut, dan manusia Bugis-Makassar. Sama seperti nasi yang lahir dari tradisi menanam dan mengolah padi, Sop Saudara lahir dari warisan teknik memasak pallu sala, dari rempah dan bahan yang dipilih, lalu diturunkan menjadi simbol kekerabatan.

Buka sumber →

book · Sejarah

Simfoni Kearifan Lokal

Buku ini saya susun dalam usaha merekam denyut nadi kehidupan masyarakat Maros melalui upacara adat, sarana ritual, kuliner tradisional, permainan rakyat, hingga peninggalan sejarah dan legenda. Dari Appanai’ Leko’ hingga Attompolok, dari Pammakkang hingga Paddupaang, dari manisnya Dodoro’ hingga melegendarisnya Roti Maros, semuanya adalah jalinan kisah yang membentuk identitas dan kebanggaan kolektif kita. Tak ketinggalan, saya juga mengajak pembaca menelusuri jejak peninggalan sejarah se

Buka sumber →

book · Umum

Two Course Menu At Geopark Maros-Pangkep

Andi Masdianah sepertinya ingin membuat kita mengenal geopark itu dari sudut pandang makanan yang ada di sekitar geopark, makan spesifik dan tradisonal. Inilah kelihaian seorang penulis saat mengetahui perspektif lain dari geopark ini sudah ditulis oleh orang lain, maka mencari potensi unik sekeliling geoprk itu adalah kehebatan tersendiri. Tulisan ini akan mebawa pembaca inginmenikmati semua sajian kuliner yang ada di dalam buku ini. Baik itu makanan berat seperti konro, coto, nau likku, atau s

Buka sumber →